Más grande no siempre es mejor, especialmente cuando se trata de bares. En los últimos años han aparecido pequeños bares por todo el Sur, algunos con menos de diez asientos. En estos pequeños establecimientos a propósito, los bebedores pueden ver de cerca y personalmente cómo se elaboran sus tragos en lo que puede sentirse casi como una experiencia privada, o al menos íntima con un puñado de nuevos amigos. Desde libaciones tropicales en un patio del sur de Florida hasta un enclave de bourbon fuera de lo común en el estado de Bluegrass, disfrute de estos pequeños lugares en toda la región.
Miami, Florida
El patio del jardín en Damaged Shaker.
A pesar de su inconceivable ubicación en un resort/hostal, Damaged Shaker ha recibido muchos elogios por sus innovadoras bebidas, incluida una nominación como semifinalista del Premio James Beard al Programa de Bar Sobresaliente. Se inauguró en el Freehand Resort en 2012 después de una exitosa carrera emergente fuera del edificio Artwork Deco en Miami Seashore. El bar en sí es una pequeña alcoba de madera llena de tarros de hierbas e infusiones y algunos taburetes, pero también hay mucho espacio en el patio con sillas y sillones reclinables que no combinan. Junto con refrigerios que incluyen tacos callejeros, guacamole y chicharrones, espere bebidas brillantes y tropicales con los ingredientes más frescos, como el Thai-Thai Child, un brebaje de tequila y pepino y albahaca tailandesa, o el Miss Collins, una bebida sin alcohol hecha con sandía picante. refrescos, cítricos y menta.
Charleston, Carolina del Sur
Escondido en el vecindario del mismo nombre en el centro, Elliotborough Mini Bar se siente como la sala de estar de un amigo con sus lujosos sofás, iluminación tenue y una variedad ecléctica de pinturas y matrículas en las paredes de madera expuesta. Bargoers, muchos de ellos vecinos del barrio, se sientan en el puñado de mesas con vistas a los grandes ventanales que dan a Percy Avenue mientras beben cerveza artesanal de Revelry and Munkle y una selección de vinos. O disfruta de embutidos y quesos en el bar para disfrutar de las vistas de los músicos que se instalan en la esquina los fines de semana por la noche. Los miércoles trae noches de micrófono abierto. Si eres especial, podrías terminar con tu Polaroid en la pared.
Nueva Orleans, Louisiana
Sorbos helados en Manolito.
Si quieres ir a Cuba sin subirte a un avión, lo encontrarás en Manolito. Llamado así por el legendario cantinero de El Floridita de La Habana, Manuel “Manolito” Carbajo Aguiar, este lugar propiedad de cantineros es una creación de los veteranos de la industria Nick Detrich, Chris Hannah y Konrad Kantor. El equipo estudió con Aguiar, aprendió sus recetas e incorporó su conocimiento a los excelentes daiquiris, piñas coladas y mojitos del bar. El edificio en sí fue construido después de los incendios que asolaron el Barrio Francés a fines del siglo XVIII con una arquitectura de estilo español. Solo hay cinco asientos en el bar compacto, aunque también puedes tomar una mesa en el restaurante si quieres las mismas bebidas con un sándwich cubano y croquetas con queso. “La comida es lo que yo llamaría equivalente a la comida reconfortante cubana casual que se encuentra comúnmente en los mercados de La Habana y la Pequeña Habana”, cube Kantor, “muy related a lo que se sirve en El Floridita”.
Antiguo bar de bourbon de Kentucky
Covington, Kentucky
Estante bien surtido de Previous Kentucky Bourbon Bar.
Justo al otro lado del río de Cincinnati se encuentra una joya escondida de una guarida de bourbon. Inaugurado el día del Derby de 2012, Previous Kentucky Bourbon Bar ocupa un espacio angosto en un modesto edificio de ladrillo gris en el vecindario Mainstrasse de Covington. Tome una de las mesas altas o reclame uno de una docena de taburetes para probar de la larga pared de más de 700 bourbons. Los cantineros incluso pueden sacar botellas de un archivo privado. O pida una recomendación de la pizarra de cócteles especiales que cambian con frecuencia, como el Ultimate Ward, hecho con bourbon, limón, chartreuse y Luxardo. Si está buscando llevar a casa un nuevo descubrimiento, el bar también tiene una pequeña tienda de botellas con los favoritos del private.
Washington DC
Dentro de OKPB
Incluso si solo tiene 900 pies cuadrados, OKPB tiene un gran impacto. Los visitantes ingresan al escondite de estilo clandestino en el vecindario Mount Nice de la capital de la nación a través de una puerta adornada con un rayo sobre la oficina de un dentista. El espacio de 100 años de antigüedad, con su funky papel tapiz de mono rojo, luces cambiantes y cantineros elegantemente vestidos, tiene solo veintiún asientos y no acepta reservas anticipadas, por lo que es posible que tenga que jugar el juego de esperar. Preséntese temprano de lunes a viernes para una hora feliz de 5 a 7 p. m. con cócteles clásicos a mitad de precio. Otras ofertas cambian a diario, se escriben en un pequeño portapapeles y se basan en lo que inspira al mixólogo David Strauss y su equipo. Puede encontrar la versión del bar de un gimlet o una creación en honor a la Semana Negroni.
sabana, georgia
Seltzers coloridos en Smol.
Fiel a su nombre, Smol puede albergar a veintitrés personas, incluido el private, en su espacio de 300 pies cuadrados, adornado con libros y plantas. Abrió a principios de este año en el primer piso de Two Tides Brewing, en el distrito Starland de Savannah, “en un espacio que solía ser mi oficina”, cube la propietaria Liz Massey. El menú incluye los lotes más interesantes de la cervecería, como sours con frutas y una cerveza negra con sabor a napolitana, y (¿qué más?) platos pequeños como charcutería, papas fritas y aceitunas. También es donde el equipo da rienda suelta a su creatividad con una selección rotativa de granizados y “seltzies”. “Estábamos tratando de pensar en una manera de atraer diferentes tipos de clientes y también incursionar en la coctelería”, cube Massey. Las bebidas a base de agua mineral se basan tanto en los cócteles clásicos como en los riffs divertidos propios de la cervecería, como One Eye Open (granada, flor de saúco, cereza y flor de guisante de mariposa) o una obra de teatro en Baja Blast de Mountain Dew. También están disponibles en versiones sin alcohol.
