Andi Berlin ha trabajado en medios de alimentación durante más de dos décadas. Fue crítica gastronómica del Arizona Each day Star durante siete años y actualmente es crítica de restaurantes en el Arizona Republic en Phoenix. Ella ve a los influencers de comida como una tendencia, en lugar de una amenaza para su profesión.
“Pensamos que Yelp iba a estropear las críticas gastronómicas, pero no fue así”, cube. “Como crítico gastronómico, tengo que responder a lo que hacen los influencers, y lo simulo de alguna manera”.
Siguiendo el ejemplo de los movies de influencers de comida que reproducen las 40 canciones principales mientras la cámara del teléfono recorre las mesas llenas de comida, Berlin recientemente comenzó a publicar más movies en Instagram para acompañar sus reseñas de restaurantes. Uno la muestra girando sus palillos alrededor de varios platos de fideos mientras la canción “Kiss Me” de Sixpence None the Richer suena de fondo y las palabras “Me gusta tanto la pasta asiática” se sientan en la esquina izquierda del video.
“La gente realmente no entiende la diferencia entre periodistas e influencers, y cuando aparezco en movies como si fuera un influencer, puede ser más confuso porque me veo igual en el video: estoy comiendo y divirtiéndonos”, cube ella.
“Pero hay una diferencia.”
Por un lado, Berlin nunca le cube a un restaurante si va a entrar. Hace una reserva con un nombre diferente y no se presenta a nadie del private. Ella paga su propia comida (y el periódico le reembolsa) y trata de pasar desapercibida tomando fotos con su teléfono en lugar de una cámara con iluminación.
“Cuando los influencers regalan contenido free of charge, es difícil conseguir suscriptores pagos que quieran financiar nuestro periodismo”, cube. “Pero no hay sustituto para el buen periodismo”.
(Crítico de restaurantes de Los Ángeles Instances Invoice Addison también revisa de forma anónima y el periódico paga sus comidas).
Craig LaBan, el crítico galardonado del Philadelphia Inquirer, se considera una especie de influenciador. Ha acumulado más de 36.000 seguidores en Instagram.
“Mi definición de persona influyente en las redes sociales en el sentido moderno es alguien que usa las redes sociales en specific para compartir sus experiencias gastronómicas con el público”, cube LaBan. “Si alguien tiene un número de seguidores lo suficientemente grande, cuando cube: ‘Oh, Dios mío, mira este queso tirado’, un par de cientos de personas… tal vez empiecen a subirse a sus scooters y a volar hasta ese lugar”.
Él busca personas influyentes locales específicas en Filadelfia como recursos para obtener información sobre negocios más nuevos y destacar los vecindarios que no ha visitado en mucho tiempo.
“En su forma más pura, las redes sociales han dado voz a muchas personas que, de otro modo, nunca habrían tenido acceso a las cuentas de los medios tradicionales sin ir a la escuela de periodismo o seguir un camino tradicional”, cube. “Y me abrió los ojos al hecho de que durante la pandemia, las empresas en specific han confiado en las redes sociales para interactuar con el mundo, y han podido aprovechar eso sin grandes empresas de advertising”.
Al igual que Berlín, a LaBan se le reembolsan las comidas en restaurantes. Él elige permanecer en el anonimato, todo como parte de un esfuerzo por ganar y mantener la confianza de sus lectores.
“Hay cierta generación que entiende eso acerca de los periódicos, pero estamos pasando a ser una generación de adultos jóvenes que solo conocen las redes sociales”, cube. “Todos hemos tenido el desafío de adoptarlo hasta cierto punto y ha sido muy influyente en el mundo de la comida, pero como consumidores, deben mantener los ojos abiertos en cuanto a cuál es el contenido”.
