Mi experiencia comiendo en Bolonia

Al corriente: 8/6/2023 | 8 de junio de 2023

Bolonia es considerada una de las capitales gastronómicas de Italia. Y eso es decir algo, porque, bueno, Italia es un capital alimentario en sí mismo. La ciudad tiene algunas de las denominaciones más protegidas del país y se está convirtiendo rápidamente en un centro de turismo culinario.

Y la comida es lo que me atrajo a Bolonia. Yo había ido allí a comer. A lo largo de los años, había oído hablar de él a todos mis amigos, así que, en mi camino de Praga a Roma, decidí parar y ver comer por mí mismo.

Pero, ¿por dónde empezar?

Como fanático de los recorridos gastronómicos, decidí inscribirme en uno a través de Obtenga su guía. Estos paseos te ayudan a aprender sobre la cocina única de una región y su historia, todo de la mano de un native que puede informarte sobre los mejores lugares para comer.

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Hay muchos recorridos gastronómicos en Get Your Information. fui con el Tour gastronómico secreto de 3 horas ya que tuvo muchas críticas positivas, se ofreció durante el almuerzo (en el pico de hambre) y pareció durar mucho tiempo (valor por su dinero).

¿Cómo fue? ¿Valió la pena? Te diré.

Comenzó en Piazza di Porta Ravegnana, donde obtuvimos un pastel tradicional y una introducción al recorrido. Después de eso, fue un paseo por los mercados justo al lado de Through degli Orefici, una zona que, a pesar de estar en una parte turística de la ciudad (justo al lado de la plaza principal), todavía es frecuentada por los lugareños.

Fue allí donde paramos en Osteria del Sole. Este asequible bar de vinos es, de hecho, uno que me recomendó un lector, famoso por haber existido durante cientos de años y por permitir que la gente traiga comida del exterior. Es muy fashionable entre los lugareños. De hecho, me había detenido allí la noche anterior, por lo que fue interesante volver y aprender más al respecto. (De hecho, muchos recorridos gastronómicos se detienen allí, por lo que no es exactamente un secreto).

Nuestro guía cruzó la calle para traernos una tonelada de carne y queso de la tienda al otro lado de la calle (ya que el bar de vinos no tiene comida). Probamos un poco de mortadela, que es el embutido más famoso de la región, así como jamón de Parma, un queso ligero, queso parmigiana y otro tipo que no recuerdo. ¡Empezamos bien!

Después de eso, caminamos por las callejuelas hasta un restaurante, donde comimos más vino y tortelloni tradicionales. Allí aprendimos la diferencia entre tortelloni y tortellini; sinceramente, no tenía thought de que había una diferencia. Resulta que el primero está hecho principalmente con quesos, hierbas y verduras, mientras que el segundo está relleno de carne.

También supimos que esta región sirve sus pastas Al dente (cocido lo suficiente para conservar una textura algo firme). No soy un gran admirador de ese método, pero eso se debe a que crecí en los suburbios de clase media y me acostumbré a la pasta demasiado cocida, pero de todos modos, fue genial. Probamos un poco más de vino tinto y, dado que algunos en la gira no bebieron, felizmente terminé sus copas.

Aquí también fue donde realmente pudimos sentarnos y conversar con nuestra guía súper bien informada. Se había mudado a Bolonia hace más de diez años y realmente le apasionaba la escena culinaria de la ciudad. También period bueno hablar con él sobre la vida en Bolonia y aumento del turismo (él no period fanático de Airbnb).

Luego volvimos al mercado del comienzo del recorrido para una degustación de vinagre balsámico. Cerca de Módena se encuentra el lugar para el vinagre balsámico, y ningún recorrido gastronómico estaría completo sin un poco. Probamos tres: uno de 5 años, 15 años y 25 años. A medida que el balsámico envejece, se vuelve más espeso y mucho más sabroso. Personalmente, me gustó más el de 15 años. Simplemente tenía una mejor consistencia y sabor. Encontré el año 25 demasiado rico.

Después de eso, llegó el momento del helado y las despedidas. (Francamente, creo que todas las despedidas deberían incluir helado).

¿Fue este el mejor recorrido gastronómico que he realizado? No. Period bastante estándar. Y sentí que había que caminar mucho entre las paradas, tal vez si estuvieran más juntas, podríamos haber ido a más lugares. También terminamos donde comenzamos, así que fue como ir en círculo.

Pero me dio todo lo que quería, aunque no me voló.

Salí lleno, y ese es siempre el aspecto más importante de un recorrido gastronómico. Además, nuestro guía realmente sabía de lo que estaba hablando y period un apasionado de la comida. No estaba siguiendo los movimientos. ¡Le encantaba comer!

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