MIAMI – El Miami Spice de este año incluye un restaurante cubano-estadounidense en Coconut Grove de Miami que MICHELIN reconoció por su “buena calidad” y “cocina a buen precio”.
La chef Monika Domínguez, nacida en La Habana, Cuba, se unió al chef Michael “Chug” Beltran, quien creció en la Pequeña Habana de Miami, para ayudar a administrar su restaurante cerca de la esquina de Fuller Avenue y Primary Freeway.
Chug ofrece el menú de tres platos para el almuerzo Spice de $28 entre semana y el menú de tres platos para la cena de $45 todas las noches con tres opciones para el aperitivo, cuatro opciones para el plato principal y tres opciones para el postre.
Las opciones de aperitivo para el menú de almuerzo Spice son Sopa de bolas de matzá con caldo de pollo, vinagreta de calabaza, zanahorias y gribenes; Croquetas y Pastelitos de Temporada; o Ceviche con huachinango, cítricos, aguacate, cebolla morada y rábano.
Las opciones de entrada para el almuerzo son Pan Con Bistec con ojo rapado, mojo de cebolla, jugo de rabo de toro y alioli de rábano picante; Abuela’s Plate con la opción de pollo a la parrilla o cerdo asado, arroz blanco, frijoles negros y plátano; una Ensalada Wedge con lechuga child iceberg, tocineta Beltran’s, queso azul, huevo duro y aderezo Inexperienced Goddess; o la Torta Cubana con cerdo milanesaalioli de aguacate, gouda, lechuga, tomate y cebolla.
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Las opciones de postres para el almuerzo son el Arroz Con Leche con mermelada de mango y crumble de oralys de sésamo; el Tres Leches de Caramelo Salado con perlas de Dulcey, remojo de caramelo salado y bizcocho de vainilla; y el Flan Clásico.
Las opciones de aperitivo para la cena son The Phyllis’ Broccoli and Cheese con queso cheddar, grana Padano, gruyere y galletas saladas; La Ensalada de Panceta de Cerdo con panceta de cerdo crujiente, colatura, y Fresno en escabeche; y el Ceviche que también se ofrece durante el almuerzo.
Las opciones de plato fuerte para la cena son Los Camarones Enchilados con gambas a la plancha, sofrito y arroz blanco; El Bistec Con Huevos A La Cubana boliche, huevos estrellados y arroz blanco; y The Chugs “Cuba” Sandwich con pan blanco, mostaza dijon, queso suizo, jamón, lechón, salami y encurtidos; y El Pan Con Bistec.
Las opciones de postres para la cena son el arroz con leche, el flan clásico y el pastel de maracuyá con cuajada de maracuyá, crema batida y una corteza de galleta Graham.
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Los menús Spice no incluyen bebidas, impuestos ni propinas. Para más información sobre el comedor, visita esta pagina.
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EN EL HYATT EN BRICKELL: Caña
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