Durante más de una década, Sabor de Cuba ha ocupado propiedades inmobiliarias de primer nivel en el centro de Frederick. Pero el gerente basic Sergio Fenton dijo que la longevidad del restaurante cubano no se debe solo a su ubicación en East Patrick Road. En cambio, dijo, es el resultado del sabroso menú y el servicio de calidad. El restaurante acquainted sirve clásicos cubanos como vaca frita (bistec de falda asado y desmenuzado), ropa vieja (carne de res cocinada en salsa de tomate con aceitunas y alcaparras) y pernil (una pierna de cerdo marinada con cítricos que se suele compartir en Navidad). así como una variedad de opciones de sopas, ensaladas, sándwiches y postres. Los platos principales suelen ir acompañados de arroz, frijoles y plátanos, y la mayoría comienza con sofrito, una mezcla de pimientos, cebollas y cilantro picados que crea un rico “sabor base” para cualquier plato, dijo Fenton. Fenton, una de las primeras personas contratadas cuando Sabor de Cuba abrió en 2012, ha realizado varios viajes al sur de Florida a lo largo de los años para estudiar su abundante cocina cubana. Las familias numerosas o los grupos de amigos se reúnen con frecuencia para celebrar ocasiones especiales en Sabor de Cuba, dijo Fenton, y el restaurante se esfuerza por que su atmósfera se asemeje a la de un hogar acquainted. Los clientes también pueden hacer pedidos de catering para alimentar a una multitud, lo que, según Fenton, es una opción especialmente standard durante las vacaciones.
